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盐水鸡胗
盐水鸡胗的做法步骤
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1将鸡胗清洗干净； -
2鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟；
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3在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒；
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4再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒；
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5热水冲入盆中，制成盐水；
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6把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。
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7切片盛盘上桌。
小窍门
1、盐和花椒需要多放一些。
2、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。
2、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。
