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花蛤肉炒韭苔

花蛤肉炒韭苔的做法

1张图片

“花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉。

韭苔食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。”

食材明细

主料

花蛤适量
韭苔适量

辅料

姜适量
红椒适量
香芹适量

配料

细盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
生粉适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

花蛤肉炒韭苔的做法步骤

1
原料图。韭苔、香芹切段，姜、红椒切丝备用。
2
鲜花蛤用开水略烫，取出花蛤肉备。
3
细盐、鸡精、胡椒粉、生粉、香油加少许清水调成味汁备用。
4
锅中放油，烧至五成热热时放入姜丝和椒丝炒香。
5
放入韭苔段大火炒1分钟。
6
放入花蛤肉炒匀。
7
最后放入味汁炒匀调味即可。

小窍门

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，花蛤应经吐沙、熟透后食用。

来自美食天下小版的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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