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剁椒什锦菜

剁椒什锦菜的做法

3张图片

“用剁椒炒菜，很方便，即可以代替盐，成菜又比较有风味。”

食材明细

主料

香肠适量
黄豆适量
青豆适量

辅料

剁椒适量

配料

大蒜适量
生抽适量
盐适量
糖适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒什锦菜的做法步骤

1
材料图
2
剁椒，可以自己做，也可以买到成品
3
香肠切丁，黄豆碗豆需要提前煮熟。大蒜切碎
4
炒锅倒油烧热，炒香蒜碎。
5
倒香肠炒香。
6
倒黄豆碗豆。
7
中小火慢炒至菜香。
8
淋蒸鱼油。
9
调盐和一点儿糖。
10
倒剁椒炒均匀。最后加是因为女儿不吃辣椒，先取一份没有辣椒的，若不是这个原因，可以跟豆子一起加进去。味道更好。

小窍门

剁椒较咸，酌量放盐。
豆子需要提前煮透，这样做起来比较省时间。
我家的豆子都是提前煮了冻在冰箱中，吃时取用。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：炒锅

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