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留住皮蛋的香气------青椒皮蛋面

by 沫清茶
留住皮蛋的香气------青椒皮蛋面的做法
“每年的端午，我最喜欢吃的就是皮蛋，所以每年到了端午前夕都会买很多的皮蛋回来放着慢慢吃。今晨起来，可爱的皮蛋又入了我的法眼，其香气更是在鼻尖飘飘然了~即刻做了皮蛋面来吃~忒香~”

食材明细

主料
  • 中细棍面条 400g（4人份）
辅料
配料
  • 生抽酱油 适量（根据个人口味调整）
  • 芝麻香油 适量（根据个人口味调整）
  • 花椒面 适量（根据个人口味调整）
  • 熟油辣子 适量（根据个人口味调整）
  • 味精 适量（根据个人口味调整）
  • 面汤 适量（根据个人口味调整）

青椒皮蛋面的做法步骤

  • 留住皮蛋的香气------青椒皮蛋面的做法步骤：1
    1
    将皮蛋去壳洗净，青椒洗净，空心菜洗净备用。
  • 留住皮蛋的香气------青椒皮蛋面的做法步骤：2
    2
    皮蛋切成四瓣备用。
  • 留住皮蛋的香气------青椒皮蛋面的做法步骤：3
    3
    青椒用烧热的干铁锅，炕软，炕熟，炕起皮，切成碎青椒备用。
  • 留住皮蛋的香气------青椒皮蛋面的做法步骤：4
    4
    在碗里放皮蛋、适量的熟油辣子、花椒面、味精，舀入适量面汤，再将煮好的面条，空心菜起锅装碗，然后放上切好的青椒，倒入适量生抽酱油、芝麻香油，香气扑鼻的青椒皮蛋面就做好啦！

小窍门

1、关于酱油：生抽酱油为凉拌菜时必备之物，可提鲜味，而生抽酱油和芝麻香油混合以后，则更是美味

难耐呀~

2、关于熟油辣子：喜辣则多放熟油辣子，不喜辣则少放或者不放即可。
来自 美食天下 沫清茶 的作品
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱

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