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野山椒(泡椒)炖猪蹄

野山椒(泡椒)炖猪蹄的做法

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“吃腻了红烧或是煲汤的猪脚.就想换个味道.随便扔点辣的东西做出来味道还挺好吃.”

食材明细

主料

猪蹄 2个
泡椒 1小碗
豆腐皮 适量
芹菜适量

辅料

鲜红椒 适量
绿椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香葱适量

配料

白酒适量
香辛料 适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
糖适量
盐适量

超辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

野山椒炖猪蹄的做法步骤

1
准备材料
2
猪脚斩小块.用清水泡几个小时.去血水.控干水用白酒去腥.腌一会儿.锅坐水,放入香料.猪脚煮.
3
芹菜,豆腐皮焯水.
4
香料猪脚一同入高压锅压熟猪脚
5
热锅凉油.下入干辣椒.香葱.蒜块.姜片等煸出香味
6
香入猪脚.煸炒.
7
下泡椒.盐.糖.生抽.老抽.醋调一碗汁倒入.翻炒.
8
下入配菜.
9
下入切好的青红椒段.倒入砂锅.中小火使其更入味儿.(太辣了.吃的时候只好配上一罐凉茶)

来自美食天下欣航的饭的作品

使用的厨具：高压锅、砂锅、煮锅、炒锅

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