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花样冰皮月饼的做法

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生活就是这样发生着改变,端午学着包各式粽子,现在中秋学做月饼,而且还要尝试各式月饼的做法,今天试做了下美貌如花的冰皮月饼,第一次做心里也没底,不过终于也能压出花样来了,不过为了防粘手粉多了点,总结了点经验,下次一定能做出更漂亮的!

食材明细

主料
辅料
配料
  • 橙香水果馅 适量
  • 红豆沙馅 适量

花样冰皮月饼的做法步骤

  • 花样冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    将牛奶、色拉油、糖粉混合均匀
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    将糯米粉、粘米粉、澄粉混合,倒入牛奶混合液中
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    搅匀后静置半小时
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    这时候炒点手粉,糯米粉放锅里小火炒熟备用
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    将粉末混合物放锅里蒸15分钟,蒸的过程中搅拌几次
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    面糊变透并慢慢凝固,等水分收干即可离火
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    稍晾凉后,分成几份加入各色粉末,揉成面团
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    准备各种馅料搓圆,今天用了橙香水果馅和豆沙馅
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    手上取一些手粉,将一块面团按扁,加入馅料
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    用虎口位置慢慢收口,稍按扁,滚上一些手粉
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    先取少量面团放在模具花片上
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:12
    12
    装入模具,放入包好馅的面团
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:13
    13
    用力一压即成型
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:14
    14
    然后就是换着各种颜色做了
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:15
    15
    最后剩下的做个三色的
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:16
    16
    漂亮的冰皮月饼来了!
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:17
    17
    视觉味觉双重享受
  • 花样冰皮月饼的做法步骤:18
    18
    装上礼盒送人很有面子!

小窍门

冰皮月饼放冰箱冷藏几小时风味更佳!
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:蒸锅
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