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一坛子泡菜
一坛子泡菜的做法步骤
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1泡菜坛子洗净晾干，保证无油无水。 -
2准备要泡的蔬菜（胡萝卜芹菜等等），保证蔬菜和配料无油无水
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3咱准备了，洋白菜，豇豆，黄瓜，配料准备了姜和辣椒
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4用开水冲花椒，制成花椒水。晾凉之后倒入泡菜坛子
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5依次放入，辅料姜片，姜要大量
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6辅料辣椒，量取决于自己的口味
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7主角——豇豆
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8黄瓜
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9洋白菜。。。额，卡住了
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10改刀一下，劈成4瓣
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11。。。放入洋白菜。主料辅料放入完毕之后，加入2两白酒，加适量盐（一般腌菜盐量的三分之一，目的是重酸轻咸）
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12盖上盖碗，在坛子边上倒上适量水，以水封坛。腌制10天左右即可食用。
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13PS：只要坛子里还有菜，就要保证坛边有水，最好每天换新水。
