手机访问
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法步骤
-
1将水油皮材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。 -
2将油酥材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
-
3猪肉馅儿加盐，糖，料酒，老抽，蚝油，香油，白胡椒粉，和一点清水，撒上熟白芝麻。
-
4朝一个方向，搅拌至上劲。
-
5将水油皮分成就等的面团。
-
6将油酥分成均等的面团。
-
7取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。
-
8完全包入后收口朝下。
-
9按扁后擀成牛舌状。
-
10由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
11取一个面团再次擀开。
-
12卷起后再盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
13取一个面团擀成圆形，放上肉馅。
-
14包好后轻轻按扁，均匀排入烤盘，180度烤10分钟，翻面烤10分钟，转190度，再翻面烤6分钟左右至表面微微上色即可。
小窍门
烘焙：180度烤10分钟，翻面烤10分钟，转190度，再翻面烤6分钟
份量：9个
份量：9个
