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香辣虾
香辣虾的做法步骤
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1所用到的食材：对虾半块藕半根黄瓜葱姜蒜干辣椒花椒杭椒 -
2葱切段，姜切片，蒜去皮洗净，杭椒斜切片，藕切片，黄瓜切条。
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3锅里烧热油，油量比平时炒菜多些，把虾子放油里炸，约两分钟后虾皮变得很酥脆，捞出虾子，油留锅底待用。
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4油锅里放入切好的藕片、黄瓜条，炸半分钟左右捞出控油。
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5用炸过菜的油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、杭椒，加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
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6放入炸过的虾子。
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7放入炸好的黄瓜条、藕片。
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8放料酒。
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9放少许酱油。
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10适量盐
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11适量糖。
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12少许胡椒粉。
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13翻炒均匀，出锅。
小窍门
1炸虾子时要控干水分，最好油里稍微放一点点油，不然很容易炸锅，炸的时候可以稍微盖上锅盖防止被油溅到。
2黄瓜条和藕片都很好熟，没必要炸太久，不然就黄瓜和藕片就太软了，口感就差些。
3加些郫县豆瓣酱会超级香辣鲜香，很过瘾。
2黄瓜条和藕片都很好熟，没必要炸太久，不然就黄瓜和藕片就太软了，口感就差些。
3加些郫县豆瓣酱会超级香辣鲜香，很过瘾。
