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香辣烤鱼

香辣烤鱼的做法

1张图片

“和老公一起做的菜，他负责烤的那部分，我负责炒的部分，儿子负责拍照。本来以为烤出的鱼会很干，没想到非常的香嫩。”

食材明细

主料

鲫鱼一条一斤以上

辅料

香菇三个
洋葱半个
芹菜三棵
豆腐皮 二张
土豆一个

配料

料酒适量
姜适量
葱适量
蒜适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
盐适量
油适量
胡椒粉 适量
豆豉酱 适量
糖适量
鸡精适量

微辣口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香辣烤鱼的做法步骤

1
鲫鱼洗净，切开，用盐，酒，生抽，葱姜腌十五分钟以上
2
半个洋葱切片铺在烤盘上
3
香菇，豆腐皮，芹菜洗净切好备用
4
土豆洗净去皮切片，平铺在洋葱和烤盘上，再把鱼放上去
5
刷上生抽和油放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟
6
另起炒锅放油，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香，放入豆瓣酱，豆豉酱炒香，加入水加酱油、盐、糖、鸡精调味。
7
加入第三步备好的菜，加盖煮一下入味
8
加入第三步备好的菜，加盖煮一下入味
9
煮好的配菜浇在烤好的鱼上，再放入烤箱190度5分钟就OK了

小窍门

1。配菜煮的时候水多一点，煮出的汁一起浇在鱼上，配菜要象被子一样盖在鱼上，保持鱼的水份不流失，烤好出炉后立刻把鱼身上的配菜拌入盘中的汤汁中
2。配菜可以自主更换
3。烤盘底部铺洋葱和土豆，即好吃又放便吃完后清洗盘子

来自美食天下阳光和风的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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