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“从小到大都挺喜欢冰淇淋的,曾被称为“icecreambaby”,可见我是多么喜欢冰淇淋了。每次去超市都会买一大堆冰淇淋冻在冰箱里,总是把冰箱塞得满满的,一次可以吃10支雪糕,听上去是不是有些恐怖,但事实就是这样,icecreambaby可不是浪得虚名的哦。
喜欢烘焙后,确切地说是进入美食天下后,看到大家都自己做冰淇淋,于是也决定自己动手了,在美食天下,不仅学到了很多美食,还改变了自己的饮食习惯呢,饮食变得更健康了,外面的冰淇淋那么多的添加剂,怎么能吃得放心呢!
冰淇淋做过多次了,但最喜欢的就是今天做的这款原味冰淇淋,醇厚浓香,味道真的太棒了
冰淇淋蛋糕以前从来没有做过,曾经在生日的时候订过哈根达斯的冰淇淋蛋糕,但接触烘焙这么久了,也没想过自己来做一个,今天就准备来试一试吧。
今天这款蛋糕说实话有点丑丑的,自己想象着做的,冰淇淋真的不太好控制,我就随便用了个6寸的模具,拿出来拍照一直在不停地融化,好不容易拍了几张,做个纪念吧,但味道还不错哈,其实蛋糕我们也喜欢原味的,但为了和冰淇淋有颜色上面的分别,于是做成了抹茶味的。
切成块就更不好拍啦,化啊化,化得人心痛呢。”
食材明细
抹茶冰淇淋蛋糕的做法步骤
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在等待冰淇淋液冷却的过程中,我们可以来做蛋糕了。蛋黄中加入糖。
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将蛋黄搅打到颜色变浅,状态浓稠的状态,加入油继续搅打,油可以分两次加入,第一次打匀后再加后面的。
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把打蛋器头洗净擦干,蛋白中加糖打到硬性发泡状态。其实熟悉后可以先打蛋白,这样就不用洗打蛋器头了。
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冰淇淋液用冰淇淋机做成冰淇淋,冰淇淋液晾凉后最好在冰箱冷藏一段时间再做,这样成功率比较高。如果没有冰淇淋机,就用传统的方法,冻在冰箱里分次取出来搅打,四次以上哦。软质冰淇淋做好后,在模具下面先放一片蛋糕,上面倒一层冰淇淋,再放另外一片。
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再倒上冰淇淋,放入冰箱冷冻,最好是隔夜再拿出来,用吹风机围着模具吹一圈就可以脱模了。拿出来切块即可,冰冰凉凉的,还不错哦,高温快过去了,用这种方式来告别炎热的夏天吧。
小窍门
冰淇淋原料:蛋黄5个白砂糖130克牛奶400克淡奶油250克盐一小勺
6寸蛋糕原料:鸡蛋3个植物油24克牛奶24克低粉46克抹茶粉5克白砂糖18克(入蛋黄)白砂糖36克(入蛋白)
烘焙:烤箱中下层150度55分钟
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅