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炸油饼
炸油饼的做法步骤
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1原料：面粉500克小苏打3克泡打粉5克盐8克 -
2将原料面粉500克小苏打3克泡打粉5克盐8克放入盆中搅拌均匀
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3300克水分2次倒入步骤2中活成面团表面刷油静止发酵温水发酵20分钟凉水发酵一个小时左右手占油，用手上挖剂子千万不要杆面团
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4用手将剂子按扁在用刀在上面划三个口子如图
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5锅中放油等到油冒烟了在放入步骤四炸至颜色发黄捞出控油就OK了
小窍门
1一定要等油温冒烟了在放入油饼炸这样油饼容易发起
2手要沾油在和面的盘子里也要放油这样不容易粘
这个也是我以前学面点的方子而且我也炸过很多次了味道还不错如果口重的人可以再多放一点点盐我就喜欢稍微咸咸的油饼觉得这样更好吃嘿嘿
2手要沾油在和面的盘子里也要放油这样不容易粘
这个也是我以前学面点的方子而且我也炸过很多次了味道还不错如果口重的人可以再多放一点点盐我就喜欢稍微咸咸的油饼觉得这样更好吃嘿嘿
