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五香卤鸭翅

五香卤鸭翅的做法

5张图片

“五香卤鸭翅，好吃，嫌少呀！记住吃光后卤汁不要倒掉，留着做下一个菜”

食材明细

主料

鸭翅 6只

辅料

鱿鱼适量
鸡蛋适量
熟芝麻 适量

配料

卤水汁 适量
水适量
老抽适量
生抽适量
蒜头适量
姜适量
丁香 3粒
香叶 2片
红糖半片
酒适量
八角 2粒
黑椒粒 适量
干辣椒 2个
五香粉 适量

五香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

五香卤鸭翅的做法步骤

1
鲜鸭翅
2
小配角的鸡蛋要先煮熟去壳、香料
3
把鲜鸭翅放在沸水中焯过熟
4
捞起鸭翅用冷水冲透待用
5
在锅内下点水，再把所有调味料放进去，大火煮开
6
放入鸭翅和熟蛋再度大火煮开，转小火卤30分钟左右
7
加入小鱿鱼再煮5分钟熄火
8
任由整锅煮好的材料泡在卤汁里，2个小时后即可斩件上碟
9
上碟后洒上白芝麻，就可开涮。记住吃光后卤汁不要倒掉，留着做下一个菜

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：煮锅

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