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薯片
薯片的做法步骤
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1土豆洗净去皮，切成薄片。 -
2切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
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3锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。
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4过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。
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5晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。
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6锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。
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7炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。
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8每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。
小窍门
1：薯片一定要切得薄，拿起土豆片看似透明状最好，越薄炸出来越脆。
2：薯片一定要晾干再裹粉，不然粉就成糊了。
2：薯片一定要晾干再裹粉，不然粉就成糊了。
