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薯片

温馨小饭桌

薯片的做法

3张图片

“薯片，大人孩子都爱吃的小零食，咬一口，嘎嘣脆，满口生香，充分挑战你的视觉、听觉、味觉，你能抵挡住它的诱惑吗？还是来一片吧！^*^。”

食材明细

主料

土豆 3个

辅料

玉米淀粉 2勺

配料

食盐适量
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

薯片的做法步骤

1
土豆洗净去皮，切成薄片。
2
切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3
锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。
4
过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。
5
晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。
6
锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。
7
炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。
8
每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。

小窍门

1：薯片一定要切得薄，拿起土豆片看似透明状最好，越薄炸出来越脆。
2：薯片一定要晾干再裹粉，不然粉就成糊了。

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使用的厨具：炒锅

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