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广式水果月饼

by 落雨无声
广式水果月饼的做法
“我们很少吃广式月饼，怕太甜腻，但每年都会买这种小小的水果馅广月，因为儿子很爱吃，里边的馅QQ的带点果味很好吃，类似凤梨酥。今年决定自己做，这次的水果馅是买的，其实也可以尝试自己做的，主料是冬瓜泥、水果泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大，所以用了50克一个的模，还可以做得更小更可爱！”

食材明细

主料
辅料
  • 香橙、哈蜜瓜水果馅 520g
  • 刷表面鸡蛋液 1个

广式水果月饼的做法步骤

  • 广式水果月饼的做法步骤：1
    1
    将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀
  • 广式水果月饼的做法步骤：2
    2
    筛入面粉和奶粉，拌成团
  • 广式水果月饼的做法步骤：3
    3
    放保鲜袋里松弛半小时
  • 广式水果月饼的做法步骤：4
    4
    今天我用的是50g的模具，所以将饼皮分成10g每个、馅料分成40g每个，分别搓圆
  • 广式水果月饼的做法步骤：5
    5
    取一个饼皮面团，用手掌按扁，再擀一下
  • 广式水果月饼的做法步骤：6
    6
    放上一份水果馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口
  • 广式水果月饼的做法步骤：7
    7
    包好的饼皮拍上少许面粉防粘，放入月饼模具
  • 广式水果月饼的做法步骤：8
    8
    用力一压成型
  • 广式水果月饼的做法步骤：9
    9
    挤出放在烤盘上
  • 广式水果月饼的做法步骤：10
    10
    拿起模具花片
  • 广式水果月饼的做法步骤：11
    11
    表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型
  • 广式水果月饼的做法步骤：12
    12
    再拿出均匀地刷上一层蛋液
  • 广式水果月饼的做法步骤：13
    13
    继续烤15分钟即可出炉
  • 广式水果月饼的做法步骤：14
    14
    切开看看，薄薄的皮满满的馅料
  • 广式水果月饼的做法步骤：15
    15
    包上包装送人也很体面！
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所属分类： 烘焙 中式菜系 粤菜 节日习俗 传统美食 中秋 月饼

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