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【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】
正宗岐山肉臊子的做法步骤
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1肥瘦肉分开写成小片或者丁 -
2准备所有调料
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3热锅凉油下入肥肉煸炒出油。
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4这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。
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5加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。
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6再加入生抽少许和大量的盐，便于保存
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7加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
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8小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。
小窍门
提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水
