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广式月饼--五仁馅
广式五仁月饼的做法步骤
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1饼皮原料（约做26个50克月饼的量） -
2转化糖浆内依加入枧水搅拌均匀
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3再加入食用油搅匀至乳化状态
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4筛入低粉，拌成面团
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5包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上
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6按3：7比例分别将饼皮和馅心称重（皮15，馅35)
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7饼皮压成圆饼形，放上馅心
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8轻轻推动饼皮，一点点包裹住馅心
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9包好的月饼球表面粘上一层面粉
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10整理成可以放入模具的形状
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11双手捏住模具，轻轻推动，直接脱模在铺了锡纸的烤盘上
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12月饼胚表面喷一层水，送入180度预热的烤箱
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13烤5分钟左右至表面稍上色后，取出稍凉下，用毛刷在表面轻轻刷上一层蛋液
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14烤箱调至160度，再烤约10分钟至表面金黄
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15成品
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16成品
