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梅干菜红烧肉

梅干菜红烧肉的做法

1张图片

“梅干菜是浙江绍兴的朋友送的，说是妈妈自己做的，果然不错，超嫩梅干菜。”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

梅干菜 100克

配料

油适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
八角适量
生姜片 适量
小葱适量
白糖适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

梅干菜红烧肉的做法步骤

1
梅干菜用清水浸泡半小时后洗净。
2
五花肉切块
3
冷水下锅，五花肉绰水后捞起洗净
4
调料
5
锅内倒少一些油，油温5分热时倒入八角和生姜片爆香。
6
再把五花肉倒进去爆香后加料酒
7
加入生抽2调羹和老抽2调羹
8
先倒入梅干菜翻炒均匀
9
之后再加入开水，下入小葱，水和食物相平
10
盖上大火烧开后转中火45分钟
11
再加入适量的白糖调味翻炒均匀后熄火

小窍门

梅干菜要反复冲洗，而且每次都要挤干水分再冲洗，如果洗不干净有酸味。
红烧肉无需加鸡精调味，我喜欢原汁原味。
红烧加了生抽和老抽就无需加盐了。

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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