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香辣虾
香辣虾的做法步骤
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11.虾冲洗干净去被上的虾线和头部肠泥,土豆去皮切条,青红辣椒切细丝,干辣椒拨皮去籽,姜切丝,蒜拍碎,洋葱切丝。 -
22,熟花生米去皮,(可买无皮花生)
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33,热锅坐油,待冒烟倒入虾炸至金黄.
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44.再倒入土豆炸至金黄.
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55.炸好后盛盘待用.
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66.再锅里留下点油,下姜葱干辣椒炸至金黄色后下青红辣椒,洋葱等配料翻炒至断生后,倒入刚才炸好的虾和土豆.炒至30秒后放盐,料酒,糖,再炒10秒后倒入熟花生米,味精.
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77.盛盘
小窍门
1.注意虾的处理,去掉虾线和头部肠泥
2.土豆切好要过水,这样不会留下淀粉,看起来很清爽
2.土豆切好要过水,这样不会留下淀粉,看起来很清爽
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