惊艳宴客菜轻松几步搞定——剁椒蒜蓉开背虾
剁椒蒜蓉开背虾的做法步骤
-
1剪去虾须,用锋利的刀沿虾背切开约3/4,千万不要切断,挑出虾线,把虾清洗干净。 -
2处理好的虾沥干水分放入盘子中,如图分别做成虾盏。 -
3处理好的虾沥干水分放入盘子中,如图分别做成虾盏。 -
4小葱、蒜、生姜和尖椒清洗干净剁成蓉。 -
5剁好的蓉中加入少许料酒、少许香醋、少许生抽、适量食盐及白糖。 -
6淋入适量香油,搅拌均匀。 -
7拌匀的剁椒蒜蓉分小勺子仔细地填进虾盏中,再把汤汁分别浇在虾上,大火蒸8分钟即可。
小窍门
1、虾一定不要剥去皮蒸,不然会蒸成虾球。
2、怕辣的话也可以把尖椒换成甜椒,营养和色彩是一样一样滴!
2、怕辣的话也可以把尖椒换成甜椒,营养和色彩是一样一样滴!







