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香炒三黄鸡
香炒三黄鸡的做法步骤
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1三黄鸡斩块。 -
2热锅中焯水盛出备用。
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3土豆去皮洗净切滚刀块。
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4入锅中煮至八成熟盛出控水备用。
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5胡萝卜洗净去皮切块。
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6放入锅中煮至八成熟盛出备用。
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7辣椒去籽洗净切段。
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8姜切片，大葱切段。
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9热锅下油，放入蒜瓣煸香。
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10放入焯过水的鸡块。
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11翻炒出香味。
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12再放入葱段和姜片，八角炒出香味。
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13再加入酱油和美极鲜炒出香味。
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14放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
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15加入仲景香菇酱和适量高汤。
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16小火翻炒10分钟。
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17再加入辣椒和少许盐。
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18翻炒一分钟关火即可。
小窍门
三黄鸡很容易熟，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。
高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。
高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。
