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椰香卡仕达小面包
椰香卡仕达小面包的做法步骤
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1100克水加20克高粉，用小火加热不停搅拌，出现纹路的状态离火，封上保鲜膜，降至室温后使用。 -
2蛋黄加20克细砂糖用打蛋器打散备用。
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3玉米淀粉和低粉混合过筛后，50ML牛奶倒入，搅拌均匀备。
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4玉米淀粉，低粉和牛奶的混合物，倒入材料B的蛋黄液中，混合均匀。
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5100ML牛奶加20克细砂糖和香草精一起入奶锅，小火加热至沸腾离火。
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6再缓缓加入图4步所制作的混合液中，边倒边搅拌。
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7将混合液再次过筛到奶锅。
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8再次用小火加热，边煮边搅拌至浓稠状离火。立即加入10克黄油，搅拌至融化，即可
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9趁热封上保鲜膜避免干燥，等完全凉了以后就可以使用了。
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10将面团材料混合搅拌至扩展阶段。
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11发2倍大。
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12排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。
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13将面团擀成圆饼状，包入适量的卡仕达蛋奶馅。
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14收口捏紧，整成圆形，表面刷上一层清水或蛋液。
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15再裹上一层椰蓉。
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16摆入烤盘。
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17最后发酵2倍大左右。中层，175度，16分钟。
