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{金黄土豆指}（Croquette Potato）
金黄土豆指的做法步骤
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1准备原材料 -
2大个白土豆洗净、用盐水煮熟
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3土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥
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4土豆泥中放入一个蛋黄
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5少量牛奶（也可用牛油）
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6适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加）
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7调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀
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8准备一碗蛋液、面包糠和面粉
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9取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠
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10锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
小窍门
1.土豆要完全煮熟煮透，后面出来的土豆泥才会好操作，要想口感更细腻可以使用搅拌机或者反复过滤
2.牛奶和面的比例要控制的好些，如果不确定可以将牛奶选在最后放，以免土豆泥太软不成型
3.油温的掌控也很重要，如果用的是这样金黄面包糠，火要稍小，要不很容易就炸黑了；而且炸的时间也和之前放的面粉多少有关，面粉放的多，炸的时间就要稍微长一点
还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛~
祝好胃口
2.牛奶和面的比例要控制的好些，如果不确定可以将牛奶选在最后放，以免土豆泥太软不成型
3.油温的掌控也很重要，如果用的是这样金黄面包糠，火要稍小，要不很容易就炸黑了；而且炸的时间也和之前放的面粉多少有关，面粉放的多，炸的时间就要稍微长一点
还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛~
祝好胃口
