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菜肉大馄饨

菜肉大馄饨的做法

2张图片

食材明细

主料

肉沫 600g
鸡毛菜 500g
白干四块
香菇数朵
干贝数粒
馄饨皮 500g

辅料

葱适量
姜适量

配料

料酒适量
糖适量
盐适量
黑芝麻 适量
色拉油 适量
清水适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

菜肉大馄饨的做法步骤

1
原料图。
2
香菇，干贝提前泡发。
3
肉沫中加入葱姜末拌匀。
4
白干汆水过软。
5
鸡毛菜放入开水中汆至断生。
6
捞出沥干。
7
汆软后的白干切小丁放入肉沫中拌匀。
8
汆水的鸡毛菜，泡软的香菇，干贝混合剁碎。
9
剁好后全部放入肉沫中，倒入料酒去腥，糖，盐调味，撒上黑芝麻，淋入少量的色拉油，再倒入适量清水。沿一个方向搅打上劲。
10
拌好后的馅料放入馄饨皮上。
11
长的两端对折，两头翻转压实，包好。
12
全部包好的馄饨吃不完可以放入冰箱冷冻保存。
13
锅中清水烧开，下入包好的馄饨。
14
待浮起后，起锅。
15
食用时撒上葱花，配上适量的紫菜（或蛋皮丝）即可。

来自美食天下豆味小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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