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“现在本地的西芹很细，就像芹菜，耐心坐下像剥地瓜茎一样抽去茎丝，味道还是嫩嫩的，配上兰溪香干炒上一盘，香喷喷的。
西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。五香豆腐干富含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。”