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榨菜肉丝炒面

榨菜肉丝炒面的做法

1张图片

“每个下厨房的人都有自己解决剩菜头的方法，我的方法就是炒饭和炒面！
今天的炒面加了十种菜码，您说能不好吃吗？
除了肉丝和榨菜，其余的配菜选自己手边儿现成的就行。
加了一些蚝油，感觉的味道真不错！！！”

食材明细

主料

面条适量

辅料

榨菜适量
肉丝适量
木耳适量
香菇适量
玉米适量
彩椒适量
胡萝卜 适量
黄瓜适量
紫甘蓝 适量

配料

蚝油适量
生抽适量
盐适量
熟芝麻 适量
葱适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

榨菜肉丝炒面的做法步骤

1
各种剩菜头先搜罗出来。
2
肉丝用生抽和色拉油腌制一会。加色拉油的目的是为了一会儿容易滑散；榨菜切丝。
3
葱切丝，蒜切少部分片儿，剩下的切末。
4
木耳、香菇提前泡发切丝。
5
所有的配菜切丝。
6
面条煮七成熟过冷河沥干备用。
7
稍微宽一些的油爆香葱丝、蒜片儿，翻炒肉丝并加入少许蚝油和生抽。
8
先炒类似于木耳香菇类不容易出水并且比较费火的菜。
9
基本断生后加入面条快速的抖开翻炒。
10
面条翻炒均匀就加青菜丝，加少许盐调整咸淡，出锅撒蒜末。
11
可以加一些熟芝麻调味儿~

来自美食天下花生小囡的作品

使用的厨具：炒锅

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