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【荷香糯米肉】香香糯糯惹人馋
荷香糯米肉的做法步骤
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11、热锅坐油，放姜加肉稍加煸炒； -
22、加入砂糖、老抽、生抽煸炒至上色；
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33、锅中加水没过肉，加少许醋；
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44、干香菇、花生洗净后倒入，
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55、加盖大火烧开后转小火炖煮至汤汁基本收干，加适量盐、鸡精调味；
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66、将炖煮好的肉及汤汁一起到人浸泡好的糯米中，加2汤勺老抽一起拌匀；
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77、荷叶洗净后铺在蒸格上，放入拌匀的糯米肉
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88、两层折叠包好（我用两张是因为怕漏出汤汁）；
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99、加盖上锅大火蒸60分钟以上（中途要加水别烧干了）。
小窍门
1、这里做的是一个20多里面的蒸笼的量，够5-6人用餐，三口之家可减半；
2、干香菇可不提前浸泡，这样可以收进汤汁更美味；
3、尽量糯米放在下面肉放上面，这样糯米会比较入味；
4、如采用肋排来做，拌糯米时可加适量的油，这样糯米的口感会更好些。
2、干香菇可不提前浸泡，这样可以收进汤汁更美味；
3、尽量糯米放在下面肉放上面，这样糯米会比较入味；
4、如采用肋排来做，拌糯米时可加适量的油，这样糯米的口感会更好些。
