“秋天，天干气躁，应该多喝些汤水。

但是如何才能煲出一碗营养丰富的汤呢？

煲汤就是要小火慢煲，这样才能使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。

煲汤还要记住以下五点。

首先：不要在煲汤的中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味；

其次：不要早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美；

第三：不要过多放调料。煲汤不宜过多放入葱、姜、料酒等，否则影响汤汁本身的原汁原味；

第四：不要过早过多地放入酱油。这样容易导致汤味变酸，颜色变暗发黑；

最后：不要汤汁大沸。中途加大火力，会使肉中的蛋白质分子运动剧烈而导致汤汁浑浊。

做到了上面这些就一定能煲出一碗营养丰富，原汁原味的好汤

前段时间在外面吃饭偶然间看到了用竹荪做的汤煲，感觉到味道不错。

因为平时在我们这里竹荪并不是常见的食材，回家以后百度了一下发现竹荪的营养非常的丰富。



立马就上淘宝网购了竹荪回家煲汤喝。”

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