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京酱肉丝

石头在唱歌2011

京酱肉丝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪里脊 250g

辅料

甜面酱 80g
葱 30g
姜 20g

配料

老抽 15
白糖 50
鸡精少许
料酒少许
蛋清少许
淀粉少许
香油 10g

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
猪里脊肉用蛋清，淀粉，料酒腌制好备用
2
甜面酱，白糖，老抽，少许鸡精调汁备用
3
将调好的酱汁和豆腐皮开锅后蒸5分钟备用
4
锅热后加食用油
5
将调好的里脊肉下油锅翻炒
6
将里脊肉炒至6成熟左右
7
加入蒸好的酱汁继续翻炒
8
不停地翻炒加了酱汁的肉丝，让酱汁将肉丝包裹完全，收汁即可。
9
将炒好的肉丝装盘，大葱切成细丝，豆腐皮放盘边即可。
10
用豆腐皮包起葱丝，京酱肉丝，可以开吃了哦！！！

来自美食天下石头在唱歌2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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