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金针肥牛
金针肥牛的做法步骤
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1材料：肥牛肉、金针菇、粉丝；调味：蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。 -
2将金针菇去尾部，切段焯水5分钟之熟。
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3金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。（粉丝不要煮过）
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4煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。
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5锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。
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6锅置火上下入葱花变香，倒入蒜蓉辣酱翻炒。
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7再将泡椒连同泡椒水下入锅中，点几点生抽继续翻炒。
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8将飞水的肥牛肉倒入锅中，倒入高汤或清水煮1-3分钟。（根据个人喜好加少许盐）
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9把煮好的肥牛盛入金针菇中，撒上辣椒碎滋上热油即可。
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10特点：鲜嫩。
