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金针肥牛

金针肥牛的做法

1张图片

“嗜油的金针菇来不仅能吸收肥牛的油腻口感，同时也表现出浓浓的鲜味，配合到肥牛的一丝丝甜，吃口非常鲜嫩。”

食材明细

主料

肥牛肉 适量

辅料

金针菇 适量
粉丝适量

配料

蒜蓉辣酱 适量
葱花适量
泡椒适量

酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

金针肥牛的做法步骤

1
材料：肥牛肉、金针菇、粉丝；调味：蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。
2
将金针菇去尾部，切段焯水5分钟之熟。
3
金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。（粉丝不要煮过）
4
煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。
5
锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。
6
锅置火上下入葱花变香，倒入蒜蓉辣酱翻炒。
7
再将泡椒连同泡椒水下入锅中，点几点生抽继续翻炒。
8
将飞水的肥牛肉倒入锅中，倒入高汤或清水煮1-3分钟。（根据个人喜好加少许盐）
9
把煮好的肥牛盛入金针菇中，撒上辣椒碎滋上热油即可。
10
特点：鲜嫩。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：炒锅

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