1、鸡腿不要煮的过软，煮熟即可。

2、煮好的鸡汤可以作为他用，千万不要倒掉。

3、如果不是很喜辣，可以取少量辣椒油加入适量水，适当熬制晾凉后浇在鸡腿上即可。

4、鸡腿彻底晾凉后再剁块，否则容易剁碎。