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水煮牛肉

水煮牛肉的做法

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食材明细

主料

牛肉片 四两左右

辅料

生菜适量
豆芽适量
豆腐皮 适量
芹菜一颗
蒜苗一颗

配料

盐适量
水淀粉 适量
小米辣 适量
花椒适量
干辣椒 一把
山西老陈醋 一勺
大葱节 适量
姜片适量
味精适量
鸡精适量
蒜片适量

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

水煮牛肉的做法步骤

1
牛肉用适量盐和水淀粉腌制备用，锅内加入牛油和适量食用油烧热，加入小米辣、姜片、蒜片、适量花椒、郫县豆瓣和大葱节小火炒香加入清水（量自己定）烧开调味；再加入所有配料煮至断生捞入大碗内备用
2
锅内的汤保持沸腾状态，加入牛肉煮一分钟左右导入碗里
3
把锅清洗干净加入适量食用油、干辣椒、花椒和老陈醋烧热至不在冒油花时倒在牛肉上即可

来自美食天下中级掌勺的作品

使用的厨具：煮锅

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