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洋葱培根比萨
洋葱培根比萨的做法步骤
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1所有面团材料混合，揉至面团表面光滑，面筋扩展 -
2将面团平均分成3份，滚圆后表面覆盖保鲜膜室温发酵约1小时（每个面团145克左右）
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3等待发酵的间隙开始准备馅料：洋葱切碎，培根切丝
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4炒锅加热，略放一点油，将洋葱碎炒软后加黑胡椒粉，关火，趁热加入培根拌一下，盛出备用（炒洋葱的过程中出的汤汁去除不用）
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5发酵好的面团收口向下，擀成圆形薄片
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6将披萨饼皮铺在抹过油的烤盘中（不粘烤盘不需要做涂油程序），用手掌往外按压，形成中间薄，边缘略厚的饼皮，表面用叉子间隔叉上小孔，边缘涂上全蛋液
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7每张饼皮上用汤匙背面涂上一大匙比萨酱（或番茄酱）
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8表面撒上少量马苏里拉奶酪
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9铺上洋葱培根，再撒一些马苏里拉奶酪。送入预热好的烤箱，中层，180℃，20分钟（烤到15分钟的时候取出，表面再撒一层马苏里拉奶酪，重新放入烤箱续烤5分钟即可）。
小窍门
比萨上不要洒太多的馅料，否则中间烤不透，饼皮太软或者是饼皮和馅料分离就不好吃了
