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虾仁炒青瓜西芹

虾仁炒青瓜西芹的做法

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“买了半斤虾，原来想着就白灼吃的，后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒，味道很不错啊！因为虾头有些虾油虾膏，炒的时候都跑出来了，所以食材都好好味！！”

食材明细

主料

鲜虾 250G
青瓜 1根
西芹 200G

辅料

姜适量
蒜适量

配料

油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁炒青瓜西芹的做法步骤

1
锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟；
2
捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用；
3
西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形；
4
青瓜洗净撕去老筋，斜切成菱形；
5
锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下；
6
然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）
7
加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！

小窍门

虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！

来自美食天下莫言catlam 的作品

使用的厨具：炒锅

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