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花样南瓜奶黄包

花样南瓜奶黄包的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 350克

辅料

南瓜 300克
咸鸭蛋黄 二个
奶粉 25克

配料

黄油 50克
酵母 4克
白砂糖 80克

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

花样南瓜奶黄包的做法步骤

1
准备好材料
2
南瓜去皮切小块
3
切好的南瓜放蒸锅蒸熟
4
蒸熟的南瓜压成泥
5
取200克面粉，加入2克的酵母拌匀，再加入20克白砂糖拌匀后分次加入清水，搅成雪花状后和成面团，放温暖处发酵
6
150克面粉加入300克南瓜泥拌，加入2克酵拌匀，再加入20克白砂糖拌匀后和成南瓜面团，放温暖处发酵
7
咸鸭蛋去壳取蛋黄压成泥
8
蛋黄泥加入50克黄油、25克奶粉、三汤匙南瓜泥及40克白砂糖搅拌好成奶黄馅，放冰箱冷藏1小时
9
发酵好的白面团
10
已发酵好的南瓜面团
11
将白面团排气后擀成薄的面皮
12
南瓜面团排好气，擀成薄的面皮
13
白面团放案板上，辅上南瓜面团，用擀面杖压一下两块面皮，让两块面皮完全粘在一起，然后卷成卷
14
切成大小合适的面剂，将面剂擀成面皮
15
将奶黄馅放面皮中间
16
包成包子，收口处朝下
17
包好包子放在涂了油的蒸板上，盖上盖子，发酵20分钟后大火烧开转中小火蒸15分钟，焖5分钟即可装盘

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使用的厨具：蒸锅

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