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牛肉豌豆烧饼

结婚进行曲

牛肉豌豆烧饼的做法

2张图片

“一位阿姨曾经口述的教我的，也不记得是什么时候的事情了，所以呢就顺着感觉做，没想到还不错，哈哈，也有点类似水煎包”

食材明细

主料

自发粉 100克
牛肉末 200克

辅料

黑芝麻 适量
鸡蛋 1个
豌豆适量

配料

盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
五香粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

牛肉豌豆烧饼的做法步骤

1
用温水和面，揉成团，准备好牛肉放盐，生抽，老抽，鸡精，五香粉腌制片刻
2
盖上湿布让面团发酵，我的发了15分钟左右，做这个饼我觉得不用发得很多，哈哈
3
这是稍微发好的面团，我的面团不够光华，呵呵，勉强凑合
4
把面团擀成圆片，中间厚边薄，我总共擀了可以做16个饼的分量，也就是32片
5
往牛肉末里加入葱姜蒜末
6
加入豌豆
7
加入黑芝麻
8
加入鸡蛋，搅拌均匀
9
把适量牛肉末馅料放在面片上，面片上周围抹上些水，目的是要和另一个面片粘合住
10
就是这样，很简单，像包水饺一样的，只是这换成了2个面片
11
做好的生坯，注意哦，2个面片一定要粘得死死的，不然合不住就会漏馅了
12
锅中放少许油，放入生坯，中小火盖上盖子烧6分钟吧，中间要稍微注意看下，别烧焦了。等金黄色后再翻另一边再盖上盖子烧6分钟即可
13
出锅啦，大伙开动吧

小窍门

1：饼不要做得太大，尽量小点，肉也不要放太多，这样饼比较好熟。
2：面片要粘合得紧点
3：油烧得比较热得时候下饼坯，几秒后转中小火

其实呢先用油煎一面，然后下适量水，盖上盖，等到水都干了，就是水煎包了

来自美食天下结婚进行曲的作品

使用的厨具：不粘锅

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