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秘制酱排骨

石头在唱歌2011

秘制酱排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 1000g

辅料

红糖 100克
白糖 50克
红腐乳 1块
绍兴酒 100克
番茄沙司 150克

配料

葱 50克
姜 50克
八大味 50克
干辣椒 25克
老抽 30克
生抽 20克
鸡精 10克

其他口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

秘制酱排骨的做法步骤

1
新鲜排骨买来斩件，洗净备用
2
用开水焯排骨，去血污。
3
将焯过水的排骨洗净备用。
4
葱姜下油锅爆香
5
放入准备好的排骨
6
将排骨炸之微黄
7
用番茄沙司，红糖，老抽，生抽调汁备用
8
将调好的酱汁倒入炸好排骨的锅中
9
转瓦罐煲，将之前准备好的八大味+干辣椒（切碎）做成调料包放入砂锅中，这时还要加绍兴酒，红方豆腐卤，鸡精，白糖。
10
煲制过程中要翻转锅底，不要糊底了。
11
过程中要看排骨散了没有
12
这样煲制2小时后大火收汁
13
好了，这样就做好了哦~~~第一次发帖不到之处请见谅！！！

来自美食天下石头在唱歌2011 的作品

使用的厨具：瓦煲、炒锅

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