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香醇在舌尖缭绕---小山布丁
小山布丁的做法步骤
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1焦糖酱倒入布丁瓶中。 -
2香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中；用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。
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3用筛网过滤冷却的香草牛奶液。
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4鲜奶油中加入砂糖以中火加热到80度，离火备用。
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5蛋黄、全蛋混合打至均匀，慢慢注入牛奶液、奶油，搅匀。
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6再将搅匀的鸡蛋牛奶液用干净的纱布过滤杂质。
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7布丁液倒入瓶中，烤盘中注水，烤箱预热150°
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8上下火、烤箱最底层，烤制60分钟。
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9烤好后立即从热水中取出降温，入冰箱冷藏。
小窍门
1、建议冷藏后食用，别有一番风味。
2、如表面有气泡，用厨房用纸吸附去掉气泡。
2、如表面有气泡，用厨房用纸吸附去掉气泡。
