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酸鲜墨鱼仔
酸鲜墨鱼仔的做法步骤
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1新鲜的墨鱼仔处理干净。 -
2在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。
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3酸菜切成丝。
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4鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。
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5姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。切开几个泡椒，更带劲。
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6炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。
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7放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。
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8放入酸菜翻炒均匀。
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9放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。
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10加适量水煮开。有高汤更好。
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11转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
