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玉米面酸菜小包子

玉米面酸菜小包子的做法

6张图片

“没赶上炒馅儿，只好演示制皮与蒸制的过程了。并没有特别想做成玉米面的，只是正好有白面团和玉米面团，而且两种面团加起来才不会做得太少。所以就把它们合在一起做了玉米面小包子”

食材明细

主料

面粉 435克
玉米面 65克
水 250克
干酵母 4克

辅料

酸菜肉馅 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

玉米面酸菜小包子的做法步骤

1
将冷冻面团从冷冻室移至冷藏室解冻
2
完全化冻变软后取出
3
将两种面团合在一起
4
揉搓成均匀的面团
5
分割成20克一个的剂子
6
取一个剂子按成中间厚边缘薄的片
7
放入适量酸菜肉馅
8
包好
9
放入蒸笼，加盖醒发20分钟
10
冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟左右
11
出笼

小窍门

没有现成的冷冻面团可以按配料中的比例和面制作玉米面面团。不介意玉米面的粗口感的，还可以适当增加玉米面的用量。

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使用的厨具：蒸锅

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