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一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法

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原本想做灌汤的,后来发现肉冻没了~就变成了纯虾肉的,不过也不错,一口下去都是虾肉,非常满足~~

食材明细

主料
辅料
配料

黄金虾球的做法步骤

  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:1
    1
    切片面包去掉边角切成小方备用
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:2
    2
    鲜虾开背洗净
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:3
    3
    把虾尽量切小块,便于打成虾泥
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:4
    4
    放入搅拌机,加入蛋清,淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:5
    5
    打成虾泥
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:6
    6
    取一些虾泥在手上滚圆
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:7
    7
    虾球放入蛋液中滚一圈
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:8
    8
    再均匀裹上面包粒
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:9
    9
    做好所有的虾球
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:10
    10
    热油锅至4成热,中火炸至2面金黄即可
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:11
    11
    炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:12
    12
    即可装盘
  • 一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

1.如果有肉皮冻,可以裹在虾球里,就变成了灌汤虾球
2.面包粒我切好就直接使用了,其实最好风干后再裹在虾球外面,这样炸出来形状会更好看,不会油炸后瘪掉
3.油温不要太高去炸虾球,油温过高会导致外衣上色过深,里面还没熟的情况
4.最后装盘可以蘸一点番茄酱,色拉酱,味道更好
来自 美食天下 葡萄饭团 的作品
使用的厨具:搅拌机、平底锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   夜宵   夏季食谱  

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