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【顶级厨师】--【黄鳝海米炖豆腐】
黄鳝海米炖豆腐的做法步骤
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11、处理好的的黄鳝切碎加盐料酒和生抽腌制。 -
22、海米洗净泡发。
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33、黄花木耳泡发后切碎。
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44、豆腐切块焯水备用。
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55、锅中倒油爆香葱花。
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66、炒匀黄鳝。
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77、加入海米水，和适量蚝油。。
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88、倒入黄花木耳和豆腐，大火烧开后小火炖15分钟大火收汁即可
小窍门
提示：1、黄鳝之前用少许白醋和大量的盐泡一下可以去腥出去粘液，多洗几遍。
2、豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。
3、出锅前可以勾少许薄欠。
2、豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。
3、出锅前可以勾少许薄欠。
