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大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法

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鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
大蒜功效:
具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
初秋养生,大蒜鲳鱼不错。

食材明细

主料
辅料

豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤

  • 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:1
    1
    准备食才
  • 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:2
    2
    鲳鱼去肚去鳃,洗净,在鱼身两面划“井”字,拍上淀粉
  • 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:3
    3
    锅里油热,放下鲳鱼
  • 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:4
    4
    两面煎透,盛出.
  • 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:5
    5
    锅里油热,放姜,蒜暴香
  • 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:6
    6
    放下鲳鱼
  • 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:7
    7
    加豆瓣酱
  • 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:8
    8
    加糖,料酒,水
  • 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:9
    9
    加辣油,鲜抽,葱白,大火煮开,中火煮12分钟左右。
  • 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:10
    10
    加点盐煮至汁稠.
  • 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:11
    11
    加撒上葱段即可。

小窍门

1.鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
2.鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
3.蒜的用量根据自己喜欢的放。
4.没有辣油,可以放些辣椒.
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  

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