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腰果鸡丁
腰果鸡丁的做法步骤
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1准备好材料。 -
2葱姜切丝，大蒜切片，彩椒切块备用。
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3鸡胸肉切方丁，加入料酒，淀粉，红酒，腌一会儿。
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4锅中放油烧至4成热，把腌好的鸡丁滑入，煸炒至断生变色，捞出备用。
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5锅中放油烧至6成热，下入腰果炸至金黄成熟捞出备用。
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6锅中留底油烧热，下入葱姜丝，蒜片，煸炒出香味。
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7倒入滑好的鸡丁煸炒片刻。
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8倒入红黄彩椒块，接着放适量的料酒，生抽，盐，糖，煸炒2分钟。
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9最后倒入炸好的腰果，放味精，香油，煸炒片刻，出锅成盘享用。
小窍门
1.滑鸡丁的时候，火不宜太大，颜色发白就可以盛出，时间太长鸡肉容易炒老了。
2.腰果要炸透，才能出来腰果的香味。
3.腰果要最后放，稍加煸炒就可以出锅，时间长了，腰果就不酥脆了。
2.腰果要炸透，才能出来腰果的香味。
3.腰果要最后放，稍加煸炒就可以出锅，时间长了，腰果就不酥脆了。
