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跳水鱼

薇琪
跳水鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

跳水鱼的做法步骤

  • 1
    草鱼去鱼骨切段，鱼肉切斜片，加料酒、盐、山芋粉腌渍待用。
  • 2
    油锅烧热，下各种配料、郫县豆瓣酱和少许磨辣椒炒香，再加点酱油调色，加水把汤煮开。
  • 3
    汤开后改小火，加入鱼片，煮半小时左右。
  • 4
    起锅时再加点青葱就可以啦。

小窍门

鱼片煮的时间越长就越嫩，但是汤必须小火煮才不会浑浊。
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所属分类： 热菜  

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