用酸菜制作豆花
酸菜豆花的做法步骤
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1把泡发一夜的黄豆放入料理机里打成豆浆。(黄豆与水的比例为1:1.5左右就行) -
2把打好的豆浆过滤出渣。 -
3拿一个大碗,碗底放入酸菜备用。 -
4把打好的豆浆放入煮锅煮沸煮熟。 -
5把煮好的豆浆倒入酸菜碗里,静置2小时,冷却后放入香菜、豆豉、油辣子等自己喜欢的调料即可食用。 -
6成品图
小窍门
豆浆的浓度越高,凝固的时间越短,豆花越浓稠,这次我的水有点放多了,凝固时间有点长,豆花有点稀,以前做的十几分钟就能凝固。其实水多水少都能制出豆花,只是稀稠的问题而已。






