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紫玫瑰馒头

紫玫瑰馒头的做法

1张图片

“面食diy，献丑，“浪漫”紫玫瑰！”

食材明细

主料

面粉 300克
紫薯 200克

辅料

酵母 5克
水约150克
白糖 30克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

紫玫瑰馒头的做法步骤

1
紫薯蒸熟，用勺压成泥状。
2
酵母放温水里化开，白糖紫薯加入面粉中，将酵母水缓慢加入面粉中，揉成光滑的面团，盖上屉布室温发酵至原来的2倍大。
3
发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就发好了。
4
发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。
5
将面团揉搓成圆柱状，用橡皮刮刀切成小剂子。
6
将剂子擀成圆形。
7
3个圆面片叠起，每片叠在下一片的3/4处，再取少量面团搓成圆柱，放在最上面面片边缘。
8
从下面向上卷起。
9
用刮板从中间切开。
10
紫玫瑰做好了。
11
将玫瑰馒头胚放在蒸笼里，再放入加有冷水的锅中，二次发酵至原来的1.5倍大，大概15—20分钟。
12
大火烧开，转中火，蒸12分钟，关火焖2、3分钟再开盖。

来自美食天下微米的作品

使用的厨具：蒸锅

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