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浓郁巧克力麦芬

浓郁巧克力麦芬的做法

1张图片

“刚开始学做烘焙麦芬据说是最好做的一种
这款巧克力麦芬香味浓郁松软香甜颜色也很漂亮
做出来很有成就感同是新手的你还等什么呢”

食材明细

主料

低筋面粉 85克
可可粉 两大勺（勺见图）
黄油 60克
糖粉或细砂糖 85克
鸡蛋一个约50克
牛奶 80毫升
盐 1/8量勺
泡打粉 1/2量勺
小苏打 1/4量勺

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

浓郁巧克力麦芬的做法步骤

1
准备以上食材，烤箱，打蛋器，筛子。
2
将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图1）。
3
将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图2）。
4
将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图3）。
5
将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图4）。
6
黄油软化后，打蛋器稍稍打发，微白，体积稍微变大即可。
7
在打发好的黄油里倒入糖粉或白砂糖搅匀。分三次将蛋液加入黄油中，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加一次蛋液。
8
黄油和蛋液搅匀后如图。
9
倒入牛奶，这里不用搅拌。
10
倒入之前过筛后的面粉。
11
用刮刀轻轻搅拌，至光滑无颗粒。
12
搅拌成这样的面糊就可以了。
13
将面糊倒入纸托中，倒入1/2或2/3纸托就可以了哈。
14
放入烤箱中层，上下火，185度，大约25-30分钟。
15
成品。香味飘满了一整个屋子，吃起来松软香甜。

小窍门

我用的纸托耐高温性不咋地，烤出来上面一部分泛黄了。大家可以买好一点的纸托，但是这个不影响麦芬的口感。

来自美食天下 julietbing 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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