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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

1张图片

食材明细

主料

硬米适量
瘦肉适量
皮蛋 2个

辅料

葱花适量
姜丝适量
淀粉半勺
水适量

配料

盐适量
白胡椒 适量
料酒适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟；
2
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，盖上锅盖，开始煮。
3
3.瘦肉切丝，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5
5.粥煮开后，中小火继续煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动；
6
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水分；
8
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐、白胡椒粉适量、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出加入葱花即可。

来自美食天下 Flora鱼的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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