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金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点
金瓜糯米滋的做法步骤
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1材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。 -
2南瓜去皮切成块。
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3放入蒸锅蒸熟。
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4南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
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5把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。
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630克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
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7加入热水搅拌成雪花状稍凉。
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8两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
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9南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。
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10南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。
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11收口滚成光滑的球形，放置在板上。
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12用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。
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13再用抹茶面团做成瓜蒂。
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14金瓜糯米滋胚做好了。
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15玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
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16开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。
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17蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
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18成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。
